Cultures spéciales fruitières et viticoles

Les aides fédérales à la valorisation des fruits ont atteint 2,4 millions de francs en 2022, soit 0,4 million de moins que l’année précédente (2,8 millions de francs en 2021).
 

En automne 2021 les cidreries ont stocké 3 677 tonnes de concentré de jus de pomme et 113 tonnes de concentré de jus de poire au titre de la réserve de stabilité du marché 2021/22. Ces réserves correspondent à 28 311 tonnes de pommes à cidre et à 867 tonnes de poire à cidre. Les aides fédérales allouées à la constitution de réserves de concentré de jus de fruits à pépins se sont montées à 0,8 million de francs en 2022 ; elles étaient similaires à celles de l’année précédente (0,84 millions de francs).
 

La somme des aides allouées à la fabrication de produits à base de petits fruits, de fruits à pépins ou de fruits à noyau était de 1,5 million en 2022, ce qui représente une baisse de 0,3 million par rapport à 2021. Les aides en question ont permis de valoriser 7170 tonnes de fruits. La production se décompose de la façon suivante :

Les aides peuvent être demandées et obtenues pour la production de l’année, ainsi que pour celle des deux années précédentes.
 

Pour de plus amples informations sur les aides à la fruiticulture et la législation qui s’y rapporte, veuillez voir sous OFAG > Production durable > Produits végétaux > Fruits.
 

Conformément à l’art. 64, al. 3, LAgr, la Confédération peut participer financièrement aux contrôles de la vendange réalisés par les cantons, à savoir le suivi du raisin de la vigne à l’encaveur et la surveillance du respect des dispositions de production (rendements maximaux, teneurs minimales en sucre, …). La contribution se compose d’un montant de base de 1 000 francs et d’un autre de 55 francs par hectare, qui dépend de la taille de la surface viticole cantonale. En 2022, 822 490 francs ont été versés pour le contrôle des vendanges. 

Grâce à la récolte généreuse de 2022, les stocks de vins suisses au 31 décembre 2022 ont repris des couleurs. Ils atteignaient 148 millions de litres et représentaient des volumes idéaux tant pour les vins blancs que pour les vins rouges.

Pour la première fois, la consommation des vins rosés suisses et des vins mousseux suisses a été calculée. Avec 6,8 millions de litres, les vins rosés suisses représentaient 7,7   de la consommation de vin suisse. La consommation des vins mousseux suisses s’élevait à 0,6 million de litres.

D’après les données relevées par l’Observatoire suisse du marché des vins (OSMV), les ventes de vin chez les huit grands distributeurs ont fortement diminué, soit de 12 % par rapport à 2021. Selon l’analyse de l’OFAG, en 2022, ces huit enseignes ont écoulé 29,5% des vins suisses consommés dans le pays. Le reste a été entre autres vendu via les canaux Horeca ou encore via la vente directe. Après une hausse des ventes en 2020 et 2021, les volumes vendus dans la grande distribution ont retrouvé leurs valeurs d'avant la crise sanitaire, à savoir celles de 2019.
 

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