Exploitations individuelles

En 2022, les récoltes ont, dans l’ensemble, été meilleures que l’année précédente, marquée par de fortes précipitations. Le revenu agricole a cependant baissé de 1,3 % et s’élevait en moyenne à 79 700 francs par exploitation en 2022. Ce recul est dû principalement au fort renchérissement des moyens de production et à la nouvelle baisse des prix sur le marché du porc.

Le revenu agricole a baissé de 1,3 %

Selon le Dépouillement centralisé des données comptables d’Agroscope, en 2022, le revenu agricole a baissé de 1,3 % par rapport à 2021 et s’élevait en moyenne à 79 700 francs par exploitation. Quant aux recettes, elles ont évolué différemment, mais les effets positifs ont globalement prévalu :

Malgré des températures supérieures à la moyenne et un manque de pluie persistant, en 2022, les conditions météorologiques étaient bonnes pour la production végétale. Les récoltes en arboriculture, viticulture et grandes cultures (céréales, oléagineux et betteraves sucrières) ont notamment été nettement meilleures que l’année précédente, marquée par les précipitations et les chutes de grêle. Ces résultats, associés à une hausse des prix payés aux producteurs, se sont traduits par une augmentation du produit monétaire.
En raison d’une offre tendue et de prix records sur le marché mondial du lait, le prix du lait payé aux producteurs en Suisse a augmenté, entraînant une hausse des produits monétaires malgré une baisse des volumes de production.
Sur les marchés de la viande de volaille et de bœuf, des prix plus élevés ont pu être atteints en raison d’une offre limitée.
Sur le marché du porc, l’offre excédentaire s’est accrue, ce qui a conduit à un nouvel effondrement des prix payés aux producteurs et en conséquence à un recul des produits monétaires.

L’inflation a préoccupé la Suisse en 2022, touchant également le secteur agricole. Un renchérissement considérable des moyens de production a beaucoup pesé sur le poste des dépenses. La guerre en Ukraine et ses conséquences ont conduit notamment à une hausse massive du prix de l’énergie et des engrais minéraux. En outre, les charges de personnel ont elles aussi augmenté, ce qui s’explique par l’augmentation du nombre d’employés.

Dans l’ensemble, les charges ont augmenté davantage que les produits monétaires, ce qui s’est traduit par une baisse du revenu agricole de 1,3 %.

Revenu agricole moyen par exploitation

Région	2021	2022	Différence 2021–2022
	Francs	Francs	Francs
Suisse entière	80 700	79 700	-1 000
Plaine	99 900	100 600	700
Collines	73 100	70 100	-3 000
Montagne	61 100	59 700	-1 400

Source : Agroscope, échantillon aléatoire sur la situation des revenus.

Le revenu agricole a diminué aussi bien à l’échelle suisse que dans les régions des collines et de montagne. Dans la région de plaine, il a en revanche légèrement augmenté.

Une unité de main-d’œuvre familiale gagnait en moyenne 56 100 francs

En 2022, une exploitation agricole employait en moyenne 1,34 unité de main-d’œuvre familiale (−0,5 % par rapport à 2021). En font notamment partie le chef d’exploitation, son conjoint et les éventuels membres de la famille travaillant dans l’exploitation, tels que les parents ou les enfants en âge de travailler. En 2022, le revenu du travail agricole par unité de main-d’œuvre familiale (équivalent plein temps), qui correspond au revenu agricole après déduction des coûts calculés des capitaux propres investis dans l’exploitation, a baissé de 6,3 % par rapport à l’année précédente, pour atteindre 56 100 francs. Le recul a été plus marqué que pour le revenu agricole, notamment en raison du revirement des taux d’intérêt. L’intérêt calculé du capital propre, égal à zéro ces dernières années en raison de taux d’intérêt négatifs, s’élevait à environ 4 400 francs en 2022. Ces intérêts calculés sont crédités à l’exploitation.

Revenu moyen du travail par unité de main-d’œuvre familiale

Région	2021	2022	Différence 2021–2022
	Francs	Francs	Francs
Suisse entière	59 800	56 100	-3 700
Plaine	76 600	73 500	-3 100
Collines	54 600	49 000	-5 600
Montagne	43 100	40 100	-3 000

Source : Agroscope, échantillon aléatoire sur la situation des revenus.

Revenu du travail et salaire comparable

En moyenne des trois années 2020 à 2022, la main-d’œuvre familiale dans l’agriculture a obtenu des salaires plus bas que les employés des secteurs secondaire et tertiaire. La valeur médiane du revenu du travail par unité de main-d’œuvre familiale représente respectivement 91 %, 65 % et 58 % du salaire comparable dans les régions de plaine, des collines et de montagne durant cette période.

Revenu du travail par unité de main-d’œuvre familiale (UTAF) et salaire comparable, moyenne des trois années 2020 à 2022

	Région de plaine	Région des collines	Région de montagne
Revenu du travail¹ (valeur médiane) fr./UTAF	69 600	46 500	38 500
Salaire comparable² (valeur médiane) fr./UTAF	75 600	71 700	66 600

Sources : 1) Agroscope, échantillon aléatoire sur la situation des revenus, 2) enquête sur la structure des salaires de 2018 et 2020 (OFS, 2020, OFS 2022) et indice suisse des salaires de l’Office fédéral de la statistique (OFS, 2023)

Entre 2015 et 2022, la part des exploitations affichant un revenu du travail supérieur au salaire comparable est passée de 27 à 41 % dans la région de plaine, de 13 à 21 % dans la région des collines et de 9 à 15 % dans la région de montagne. En raison de la baisse du revenu du travail en 2022 dans toutes les régions, ces pourcentages ont diminué de manière relativement importante par rapport à l’année précédente.

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Le revenu total par ménage s’élevait à 110 500 francs

Le revenu agricole total se compose du revenu agricole et du revenu extra-agricole. Contrairement au revenu agricole, le revenu total n’est relevé que pour les exploitations individuelles, sans les communautés d’exploitations. En 2022, le revenu extra-agricole a augmenté de 1,8 % par rapport à l’année précédente pour atteindre 35 100 francs par ménage agricole, ce qui a quelque peu atténué le recul du revenu agricole. Le revenu total a néanmoins légèrement diminué, de 0,7 %, pour atteindre 110 500 francs.

Revenus agricole, extra-agricole et revenu total (sans les communautés d’exploitations)

Région	Année	Revenu agricole	Revenu extra-agricole	Revenu total
		Francs	Francs	Francs
Suisse entière	2021	76 800	34 500	111 300
	2022	75 400	35 100	110 500
	Différence 2021–2022	-1 400	600	-800
Plaine	2021	94 100	35 100	129 200
	2022	94 300	35 700	130 000
	Différence 2021–2022	200	600	800
Collines	2021	69 300	36 600	106 000
	2022	65 600	37 500	103 100
	Différence 2021–2022	-3 400	900	-2 900
Montagne	2021	60 100	31 700	91 800
	2022	58 500	32 200	90 800
	Différence 2021–2022	-1 600	500	-1 000